¿Qué es el brunch? ¿Sabe que actualmente es uno de los planes favoritos de familias enteras para los fines de semana? Y aunque este concepto nació en Inglaterra, de un tiempo para acá viene posicionándose de manera muy fuerte en Latinoamérica y hoy es uno de los preferidos por los colombianos. ¿De qué se trata?
Brunch es la combinación de las palabras breakfast (desayuno) y lunch (almuerzo). Es una oferta gastronómica que se compone de platos que usualmente se consumen durante estas dos comidas, como es el caso de los croissants, parfaits, omelette, huevos al gusto, arepas, tostadas francesas, sándwiches, pancakes, waffles, crepes, canasta de panes, panes dulces, arroces, carnes, pescados, tortilla de papa, y algo muy tradicional colombiano: el famoso ‘calentao’. En el caso de las bebidas, las mimosas (jugo de naranja con champagne), los jugos, smoothies o batidos, aromáticas, chocolate, café, té y el tradicional caldo de costilla no pueden quedarse por fuera de este menú.
Teniendo en cuenta que este concepto llegó para quedarse, muchas panaderías y sitios de café lo han convertido en una opción de negocio para atraer a un mayor número de clientes en horas en las que no se registra mucha afluencia -11 am. y las 3 pm- y en días, como los domingos, en los que tampoco hay un gran número de visitantes.
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La posibilidad de tener una gran variedad de platos se ha convertido en una de las razones por las cuales se volvió el mejor plan para hacer con los amigos y familia, luego de una noche de fiesta o después de una mañana de deporte. Además, es un plan relajado que no requiere etiqueta y en el que algunas veces, por una tarifa fija, los clientes pueden consumir todos los platos que hacen parte del brunch.
Cualquier plato puede hacer parte de esta oferta gastronómica, lo importante es que todo sea hecho con calidad, creatividad y teniendo en cuenta los gustos de los visitantes. Pensando en esto último, los negocios a veces rotan su menú de su brunch para llegar a más comensales y lograr nuevas experiencias en el paladar de sus clientes frecuentes.
Para que los platos sean catalogados por los clientes como ‘deliciosos’, es necesario utilizar productos de calidad. Mermeladas, cafés, productos de panadería, conservas, salsas y aderezos hacen parte del stock que siempre deben tener a la mano los locales y panaderías que ofrecen brunch en su carta.
Estos son algunos de los locales o panaderías que ofrecen este plan.
Masa: uno de los sitios más famosos para ir de brunch en Bogotá. Su oferta variada lo han convertido en un lugar que constantemente está lleno de clientes. Además, su panadería siempre fresca y llena de opciones se ha ganado un espacio entre los capitalinos que resaltan sus distintos croissants, siendo el de almendras uno de los más deseados. El bowl de acai es el elegido por la mayoría de visitantes, así como la torta de chocolate que es catalogada como “imperdible”.
Hornitos: la oferta gastronómica de esta panadería está enfocada en platos de desayuno típicos colombianos, al menos en su gran mayoría. Allí se pueden encontrar opciones bastante interesantes como el piquete, un “sánduche” de chicharrón que en vez de pan tiene como tapa almojábana. Por supuesto, en Hornitos panadería encontrará una gran variedad de panes en todos los tamaños y para todos los gustos.
Brot: en este lugar el gran protagonista es el pan, y no podía ser de otra manera ya que Brot significa pan en alemán. En su menú hay una buena oferta de aquellos que son típicos alemanes, entre los que sobresalen la baguette y el pan de chocolate. Además, hay panes de distintos granos y también dulces, como el de arándanos.
Buenas Migas: esta panadería es la única que se dedica solamente a hacer productos para llevar. Y lo mejor es que siempre están recién hechos. Ya no hay necesidad de cocinar ni pensar en absolutamente nada diferente a comprar, llevar a casa y disfrutar. ¡Buenas Migas lo tiene todo para hacer un brunch en el hogar! En cuanto a sus productos, la Danesa de uvas, los croissants de manzanas y Frankfurt (de salchicha), las salchichitas Koller envueltas en hojaldre y los mini quiches, hacen parte de las múltiples opciones que tienen para quienes los visitan.
Para todos hay opciones a la hora de ir de brunch, y lo cierto es que en Bogotá ya hay muchos locales de café y panaderías que ofrecen este menú enfocado en platos mexicanos o colombianos, mientras que otros tienen una gran variedad en su carta, porque consideran que ese es su “as bajo la manga” .
