Ingredientes
- Unidades: 4
- Tiempo cocción: 15 min
| Masa Buñuelo | Gramos | % |
|---|---|---|
|
1.000 |
100 |
|
|
Queso molido tipo costeño |
1.000 |
100 |
|
Agua |
750 |
75 |
| Toppings para Waffles Op 1 | Gramos | % |
|---|---|---|
|
Kiwi |
120 |
12 |
|
Manzana verde |
120 |
12 |
|
Arándanos |
120 |
12 |
|
Fresas |
120 |
12 |
|
Miel |
150 |
15 |
| Toppings para Waffles Op 2 | Gramos | % |
|---|---|---|
|
150 |
15 |
|
|
200 |
20 |
|
|
Melocotón |
150 |
15 |
|
Kiwi |
120 |
12 |
|
Miel |
100 |
10 |
|
Helado de mora y/o frutos rojos |
150 |
15 |
| Fritura | Litros | % |
|---|---|---|
|
3 |
|
Modo de preparación
(Haz clic en cada ítem para ver la preparación de la receta)
- Mezclar el queso molido tipo costeño con la premezcla de Buñuelo Colmaíz®
- Adicionar poco a poco el agua hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos. No apretar demasiado la masa.
- Precalentar la wafflera.
- Tomar 200 g aproximadamente del moje del Buñuelo Colmaíz® y calentar en la wafflera por 8 minutos.
- Dejar enfriar y agregar los toppings y decoraciones.
- Lavar muy bien las frutas y cortarlas al gusto
- Colocar sobre los waffles de buñuelo, agregando los demás ingredientes.
- Por seguridad se recomienda utilizar un termómetro
- El éxito en la preparación de los buñuelos está en la temperatura del aceite (entre 145 y 150 °C).
- Si el aceite está muy caliente los buñuelos se abrirán, se reventarán y quedarán crudos.
- Si el aceite está muy frío, los buñuelos pierden la forma y absorberán demasiado aceite.
- No introducir todos los buñuelos al tiempo en el aceite. Comenzar con 4 o 5 y cuando suban a la superficie continuar adicionándolos uno a uno, de esta manera se puede controlar mejor la temperatura del aceite.
