Ingredientes
| Relleno de bocadillo y arequipe | Gramos | % |
|---|---|---|
|
500 |
100 |
|
|
125 |
20 |
| Chocolate | Gramos | % |
|---|---|---|
|
100 |
100 |
| Masa sable | Gramos | % |
|---|---|---|
|
500 |
100 |
|
|
Harina de trigo |
250 |
50 |
|
Margarina Astra |
200 |
40 |
|
Huevos enteros |
100 |
20 |
|
Leche líquida |
25 |
5 |
|
5 |
1 |
Modo de preparación
(Haz clic cada ítem para ver la preparación de la receta)
Relleno de bocadillo y arequipe
- En la batidora, adicionar el bocadillo y el arequipe. Mezclar con la paleta durante un minuto en velocidad 1 y 2 minutos en velocidad dos y/o hasta que se integren y formen un relleno homogéneo.
- Reservar para rellenar las galletas y formar un sándwich.
Chocolate
- Picar el chocolate y agregar en un bowl plástico.
- Fundir en el microondas por espacio de 30 segundos. Sacar y revolver repitiendo este proceso hasta que se funda completamente (alcanza una temperatura de 35 a 40°C aproximadamente).
Masa sable
- En la batidora, mezclar con la paleta todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea y suave.
- Dejar reposar la masa en frío y cubrir con una bolsa o papel film durante 10 minutos para luego extender.
- Tomar pedazos de masa de galleta, y con la ayuda de las manos, extender hasta formar tiras delgadas de un diámetro aproximado de 3 milímetros.
- Formar medias ondas (o en forma de arcoíris cerrado) interponiendo cada tira una encima de la otra (se pueden pegar con agua o huevo batido)
- Hornear a 180°C de 12 a 15 minutos aproximadamente. Reservar.
Montaje y decoración
- Con la ayuda de una brocha, aplicar chocolate fundido sobre las galletas (de esta manera se impermeabilizará la galleta y no se humedecerá al aplicarle su relleno).
- Llevar el relleno de bocadillo y arequipe a una manga pastelera y aplicar en el interior de una de las galletas.
- Ubicar la otra galleta encima del relleno con la finalidad de darle forma de sándwiches.
- Disponer en bandejas y exhibir para su venta.
