Ingredientes
| Gramos | |
|---|---|
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Crema |
500 |
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Leche |
500
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Yemas |
200
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Azúcar |
120 |
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500
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Hojas de grenetina |
8
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Modo de preparación
1. Realizar una crema inglesa con la crema, leche, yemas y azúcar. Cocer a 84°C.
2. Agregar la grenetina previamente hidratada a la crema inglesa.
3. Verter sobre el chocolate con leche SICAO y emulsionar.
4. Dosificar el cremoso en vasitos y reservar en refrigeración.
5. Puedes decorar con fruta fresca de tu elección antes de disfrutar.
