Paletas de trufa con chocolate con leche Sicao
Ingredientes Gramos Mantequilla 200 Azúcar glass 80 Sal Refisal ® 3 Huevo 40 Almendra en polvo 90 Harina 340 Cocoa natural en polvo SICAO 15 Puré de plátano 60 Crema 35% M.G 25 Leche 35 Chocolate Sicao Amargo 70% ® 75 Chocolate Sicao Leche ® 50 Mantequilla 25 Chocolate Sicao Amargo 70% ® 250 Aceite […]
Galletas con plátano y chocolate Sicao
Ingredientes Gramos Mantequilla 200 Azúcar glass 80 Sal Refisal ® 3 Huevo 40 Almendra en polvo 90 Harina 340 Cocoa natural en polvo SICAO 15 Puré de plátano 60 Crema 35% M.G 25 Leche 35 Chocolate Sicao Amargo 70% ® 75 Chocolate Sicao Leche ® 50 Mantequilla 25 Chocolate Sicao Amargo 70% ® 250 Aceite […]
Cakesicles Paletas de bizcocho
Ingredientes Base de torta % Gramos Premezclas para Pastelería Levapan® 100 500 Huevos 50 250 Aceite Frytol® 30 150 Agua 20 100 Esencia de Naranja Levapan® 1 5 Esencia Sabor a Piña Levapan® 1 5 Polvo para Hornear Levapan® 0,5 2,5 Recomendación de polvo para hornearAltura sobre el nivel del mar % polvo para hornear […]
Cremoso de chocolate con leche Sicao
Ingredientes Gramos Crema 500 Leche 500 Yemas 200 Azúcar 120 Chocolate Sicao Leche 28%® 500 Hojas de grenetina 8 Modo de preparación 1. Realizar una crema inglesa con la crema, leche, yemas y azúcar. Cocer a 84°C. 2. Agregar la grenetina previamente hidratada a la crema inglesa. 3. Verter sobre el chocolate con leche SICAO […]
