Ingredientes
- Unidades: 10 trozos
- Tiempo cocción: 8 horas aprox.
| Bizcochuelo | Gramos | % |
|---|---|---|
|
Trozos medianos de Galletas Oreo |
250 |
27 |
|
Harina de trigo (sin polvo para hornear) |
130 |
14 |
|
Azúcar granulada blanca |
200 |
21 |
|
Huevos (4 unidades) |
220 |
23 |
|
Leche entera o semidescremada |
100 |
11 |
|
Ralladura de cáscara de limón |
25 |
3 |
|
5 |
0,5 |
|
|
10 |
1 |
| Remojo | Gramos | % |
|---|---|---|
|
400 |
36 |
|
|
Leche evaporada |
400 |
36 |
|
300 |
27 |
| Cubierta | Gramos | % |
|---|---|---|
|
Clara de huevo (4 unidades) |
140 |
32 |
|
Azúcar granulada |
200 |
45 |
|
Trozos medianos de Galletas Oreo |
100 |
23 |
Modo de preparación
(Haz clic en cada ítem para ver la preparación de la receta)
Torta
- Precalentar el horno a 180°C.
- Batir en batidora con globo el azúcar con los huevos, por 15 minutos o hasta que estén espumosos y de un color pálido. Mientras tanto, cernir la harina de trigo junto con el Polvo para Hornear Levapan® en otro bowl.
- En el mismo bowl con los huevos batidos, incorporar con movimientos envolventes la harina de trigo y el Polvo para Hornear Levapan®; luego agregar la leche con la Esencia sabor a Vainilla Blanca Levapan®, ralladura de limón y mezclar.
- En el mismo bowl con los huevos batidos, incorporar con movimientos envolventes la harina de trigo y el Polvo para Hornear Levapan®; luego agregar la leche con la Esencia sabor a Vainilla Blanca Levapan®, ralladura de limón y mezclar.
- Verter la mezcla a un molde rectangular de 35 x 24 cms. aprox., previamente enmantequillado.
- Hornear por 30 minutos o hasta que el bizcochuelo esté cocido y al insertar la punta de un cuchillo, esta salga seca.
- Retirar el bizcochuelo del horno y dejar reposar 10 minutos a temperatura ambiente. Pinchar varias veces con un palo para pincho.
Remojo
- Mezclar los ingredientes del remojo en un bowl.
- Vaciar de a poco el remojo encima del bizcochuelo de manera que se vaya absorbiendo.
- Dejar reposar refrigerado por lo menos 6 horas.
Cubierta
- Hacer un merengue suizo: Juntar las claras con el azúcar granulada en un bowl de acero y mezclar.
- Colocar el bowl a baño maría y revolver hasta que los granos de azúcar se hayan disuelto y no se sientan al tacto.
- Batir con batidora eléctrica con globo a máxima velocidad, aprox. unos 20 minutos o hasta que el bowl tome temperatura ambiente. El merengue debe quedar cremoso, brillante y firme.
- Colocar el merengue en una manga pastelera con boquilla rizada.
Montaje y Decoración
- Cubrir el bizcochuelo Oreo remojado con pequeñas cantidades de merengue una al lado de la otra, con la forma de la boquilla rizada.
- Espolvorear por encima con los 100 gramos de trozos medianos de Galletas Oreo.
- Cortar en trozos cuadrados y montar en el plato.
