Ingredientes
- Unidades: 20
- Tiempo cocción: 20 min
| Buñuelos | Gramos | % |
|---|---|---|
|
444 |
100 |
|
|
Queso molido tipo costeño |
444 |
100 |
|
Agua |
333 |
75 |
|
1 lt |
||
| Ceviche | Gramos |
|---|---|
|
Mango a punto |
250 |
|
Cebolla roja |
200 |
|
Zumo de limón |
100 |
|
Camarones titi |
200 |
|
Ají rocoto |
6 |
|
2 |
|
|
Cilantro picado (pequeño) |
4 |
|
Sal |
1 |
Modo de preparación
(Haz clic en cada ítem para ver la preparación de la receta)
- Mezclar el queso molido tipo costeño con la premezcla de Buñuelo Colmaíz®
- Adicionar lentamente el agua hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos.
- En un caldero, calentar el Aceite Frytol Líquido® a una temperatura de 145 a 150°C.
- Freír de 10 a 12 minutos, dependiendo del tamaño. Reservar los buñuelos freídos para rellenar.
- Con un cuchillo de sierra, quitar la parte superior del buñuelo y extraer el relleno con ayuda de una cuchara. Reservar.
- Llenar un bowl con agua muy fría y hielos.
- Introducir la cebolla y dejar en remojo por 10 minutos.
- En otro bowl, mezclar el mango, la mitad del zumo de limón y la sal.
- Añadir el ají.
- Escurrir la cebolla.
- Introducir en el bowl con el resto de ingredientes.
- Incorporar el cilantro.
- Remover con cuidado.
- Deja reposar 30 minutos en la nevera.
