Bombones de Chocolate Gold con relleno tropical
Ingredientes Ganache tropical % Gramos Chocolate blanco W2 Callebaut® 100 400 Azúcar refinada 50 200 Pulpa de maracuyá 37,5 150 Pulpa de mango 37,5 150 Mantequilla 20 80 Glucosa 12,5 50 Manteca de cacao 12,5 50 Ganache 811 % Gramos Chocolate semiamargo 811 Callebaut® 100 […]
Tartaleta con frutos secos
Ingredientes Frutos secos % Gramos Almendras 100 150 Nuez del Brasil 100 150 Pistachos 50 75 Maní triturado Levapan® 50 75 Crema pastelera de maracuyá % Gramos Pulpa de maracuyá 100 500 Crema pastelera instantánea Levapan® 37,5 188 Leche condensada Levapan® 10 50 Masa sable % Gramos […]
¿Una panadería abierta las 24 horas?
Si le mencionamos el nombre de Peter Pan seguramente vendrán imágenes de fantasía en donde el País del nunca jamás invitaba a los niños a soñar a través de la magia y la diversión. Pues bueno, en la ciudad de Neiva se encuentra uno de los negocios más prósperos del Departamento del Huila y aunque […]
Cuáles son las tendencias en postres para esta Navidad
Si algo nos enseñó el confinamiento es que no existe un momento específico para disfrutar de un buen postre. “El aquí y ahora” va muy de la mano con el consumo no solo de postres, tartas o dulces sino de productos, bienes y servicios pues en resumen… no sabemos qué puede pasar el día de […]
Cuáles son los mejores tips de chocolate para su negocio
En Pan Caliente nos encanta darles contenido de valor a todos nuestros lectores, por ello continuamos explorando uno de los ingredientes más versátiles, apetecidos y utilizados en la pastelería, panadería, y por supuesto, bombonería. En esta ocasión les presentamos algunos tips de chocolate perfectos para aplicarlos en su negocio. Cómo derretir chocolate Vamos a iniciar […]
