Conos de hojaldre con crema pastelera de kumis
Ingredientes Rollitos % Gramos Harina de trigo 100 500 Agua 50 250 Margarina Astra 6 30 Azúcar común 4 20 Sal Refisal 2 10 Vitina hojaldre 55 275 Crema pastelera de kumis % Gramos Kumis […]
Como Experto Panadero, ninguno
Concursos existen muchos, como Experto Panadero ninguno. Levapan, de la mano de Revista Pan Caliente, le dio vida a una competición única cuyo propósito se centró en sorprender, crear nuevas experiencias y fortalecer y promover el talento en los negocios del sector panificador colombiano. A lo largo de 3 meses, se trazaron una serie de […]
¿El pan de $100 ya es cosa del pasado?
La transformación del precio del pan de $100 a $500 definitivamente es una realidad. Y esto no es solo un tema exclusivo de las ciudades principales, pues la inflación que vive el país ha hecho que cerca de las 25.000 panaderías que están constituidas legalmente atraviesen por un duro momento en donde las materias primas, […]
Guía básica para entender el chocolate
Una de las preocupaciones latentes de la industria alimenticia tiene que ver con la seguridad alimentaria y por supuesto la molinería no es la excepción. Una de las preocupaciones latentes de la industria alimenticia tiene que ver con la seguridad alimentaria y por supuesto la molinería no es la excepción, el mundo está cambiando no […]
