¿Cómo reducir los desperdicios en tu panadería o pastelería y ganar dinero con ellos?
De acuerdo con el estudio titulado Estado Mundial de la Agricultura y la alimentación 2019 realizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), en América Latina y el Caribe se desperdicia el 20% de la cantidad global de los alimentos. A la vez, que en el mundo se […]
La persuasión en la venta I
Recordemos que la persuasión busca un cambio en el comportamiento del cliente y para ello existen tres principios que conoceremos en detalle. Principio de reciprocidad. Principio de escucha empática. Principio de autoridad. Principio de reciprocidad Debo dar algo bueno para recibir algo de la misma medida. Si aplicamos este principio, conseguiremos tener un mayor nivel […]
Todo sobre la panadería congelada
De acuerdo con Carmen Sofía Aranzalez Lacouture, jefe de marca de Panettiere, la panadería congelada es un proceso donde se controlan tiempos y temperaturas siempre cuidando la cadena de frío. Profundicemos un poco en esta idea. Como en cualquier proceso de panadería, preparamos la masa, moldeamos y vamos ejecutando el paso a paso de acuerdo […]
¡En Duitama Toliboy, resultado del trabajo y la pasión!
En el gremio panificador el nombre de Toliboy se ha posicionado no solo como una de las empresas más pujantes y emprendedoras del país, sino como una marca de inspiración para otros actores del sector que han visto cómo de una panadería ha salido un gran ejemplo de constancia y éxito. (Haz clic en cada […]
¡Las tendencias que vienen para el sector Panadero en Colombia!
“El mercado norteamericano es uno de los que impone tendencias para el sector panadero y pastelero sobre todo para centro y Suramérica, es por eso que revista Pan Caliente entrevistó a Vanessa Espejo Marciales quien tiene numerosos años de experiencia en Mercadeo. “ Por: Nataly González Salamanca – Comunicación Digital Levapan (Haz clic en cada […]
¡Aromas y Sabores de Pereira!
Pereira es la capital del departamento de Risaralda y hace parte de los 3 departamentos que conforman el denominado Eje cafetero. El equipo de Amasa Colombia visitó está hermosa región situada en la cordillera Central de los Andes Colombianos, para conocer los aspectos más importantes de su tradición panadera. Adiós al horno de leña: En […]
¡Día Mundial de Pan; un motivo para celebrar!
Hacer pan es un oficio ancestral, es uno de los alimentos básicos de la humanidad, la pasión es el ingrediente favorito y el amor el infaltable. Hacer pan es un oficio ancestral, es uno de los alimentos básicos de la humanidad, la pasión es el ingrediente favorito y el amor el infaltable. No importa el […]
Hongo en el Pan
“Para evitar que aparezca el hongo del pan, también conocido como moho, es importante usar conservante, sin embargo hay algo que siempre aplica para todo su negocio: La limpieza.” Adaptado Por Nataly González – Comunicación Digital Levapan. Desinfección y limpieza van de la mano, pero tenga en cuenta que significa más allá de hacer aseo […]
¿Cómo calcular los costos de su panadería?
Servirle al cliente el producto que escogió con la mejor calidad es solo la punta del iceberg, detrás de ello se encuentra una cantidad de variables que hacen posible la óptima actividad de la panadería. Entre ellas están el tamaño de las porciones, el costo de cada ingrediente, el valor de los servicios que intervienen […]
¿Comentarios negativos en sus redes? Aprenda a manejarlos
Internet es un medio donde los usuarios son libres de dar a conocer sus opiniones frente a lo que les cause interés y las redes sociales hacen parte de esta acelerada dinámica virtual. Ellas tienen la gran cualidad de posicionar su marca en el mejor de los conceptos de sus clientes, o por el contrario, […]
